Referencias

Índice de alimentación saludable y Guías en Alimentación

-Biosiotis PP, Carlson A, Gerrior SA, Juan WY, Lino M. The Healthy Eating Index: 1999-2000. USA: Department of Agriculture, Center for Nutrition Policy and Promotion; 2000. www.usda.gov/cnpp  

-Dietary Guidelines Advisory Committee, 2000. Dietary Guidelines for Americans. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2000.  www.ars.usda.gov/dgac

-Kennedy ET, Ohls J, Carlson S, Fleming K. The Healthy Eating Index: Design and applications. J. Am. Diet. Assoc. 1995; 95:1103-1108.

-Ortega RM, Requejo AM. Guías en alimentación: consumo aconsejado de alimentos. En: Requejo AM, Ortega RM, eds. Nutriguía. Manual  de Nutrición clínica en atención primaria. Madrid: Editorial Complutense; 2000. p.15-24.

Ingestas recomendadas

-Departamento de Nutrición. Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española. Madrid: Departamento de Nutrición; 1994.

-FAO/WHO/ONU. Expert Consultation Report. Energy and Protein Requirements. Technical Report Series 724. Geneve, Switzerland: WHO; 1985.

-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes. Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Washington DC: National Academy Press; 2001.

-Navia B, Ortega RM. Ingestas recomendadas de energía y nutrientes. En: Requejo AM, Ortega RM, eds. Nutriguía. Manual de nutrición clínica en atención primaria. Madrid: Editorial Complutense; 2000. p.3-13.

-Ortega RM, Requejo AM, Navia B. Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes. Madrid: Departamento de Nutrición, Universidad Complutense; 1999.

-Ortega RM, Requejo AM, Navia B, López Sobaler AM. Ingestas diarias recomendadas de energia y nutrientes para la población española. Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense, Madrid. En: Ortega RM, López-Sobaler, AM, Requejo AM, Andrés P, eds. La composición de los alimentos. Herramienta básica para la valoración nutricional. Madrid: Editorial Complutense; 2004

Tamaño de raciones

-García MT, García MC. Pesos y medidas caseras y raciones habituales  de consumo personal. En: Secretariado de Publicaciones y medios Audiovisuales de la Universidad de León, eds. Nutrición y dietética. León: Universidad de León; 2003. p.89a-96a.

-Mataix J. Anexo D. Peso de raciones estándar de alimentos. Valoración de dietas. En: Mataix J, ed. Nutrición y Alimentación humana. Tomo I. Madrid: Editorial Ergón; 2002. p.657-63.

-Ortega RM, Requejo AM, Andrés P, Redondo MR, López-Sobaler AM, Quintas E, y col. El rombo de la alimentación. Guía útil en la planificación de dietas ajustadas a las pautas recomendadas. Nutr Clin 1998;16(2):35-43.

-Perea JM, Navarro A, Lozano MC. Tablas de peso de raciones estándar de alimentos. En: Requejo AM, Ortega RM, eds. Nutriguía. Manual de Nutrición clínica en atención primaria. Madrid: Editorial Complutense; 2000. p.469-475.

-Requejo AM, Ortega RM. El rombo de la alimentación. Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo (Secretaría General Técnica); 1996.

-Russolillo G, Astiasarán I, Martínez JA. Pesos y medidas habituales de diversos alimentos. En: Russolillo G, Astiasarán I, Martínez JA, eds. Intervención dietética en la obesidad. Pamplona, Editorial EUNSA, 2003. p.101-102.

-Salvador i Castells G. Tablas de Medidas caseras de alimentos. En: Salas-Salvadó J, Bonada A, Trallero R, Engràcia Saló M eds. Nutrición y Dietética Clínica. Barcelona, Editorial Masson, S.A., 2000. Barcelona.  p. 557-570.

Tablas de Composición de alimentos y otros documentos consultados

-Cervera P. Tablas de composición de alimentos. Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona; 2002.

-Exler J, Lemar L, Smith J. Fat and Acid Content of Selected Foods Containing Trans-Fatty Acids. Human Nutrition Information Service. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference, 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data

-FAO (2003). Food Energy: Methods of Analysis and Conversion Factors. Report of a technical workshop. FAO Food and Nutrition Paper nº 77.

-Favier JC, Ireland-Ripert J, Toque C, Feinberg M. Répertoire géneral des aliments: Table de composition. 2e éditión. Paris: INRA Editions, CNEVA-CIQUAL. Technique et Documentation; 1995.

-Holden JM, Eldridge AL, Beecher GR, Buzzard IM, Bhagwat SA, Davis CS, y col. Carotenoid Database for US Foods-1998. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference, 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003.

-Holland B, Welch AA, Unwin ID, Buss DH, Paul AA, Southgate DAT. McCance and Widdowson's The Composition of Foods, 5th edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry; 1991.

www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/car98/car98.html

- Lide DR (1992). Section 7. Biochemistry and Nutrition. En: CRC Handbook of Chemistry and Physics. Lide DR, Ed. 73ª edición. Página: 7-29.

-Mataix J, Mañas M, Llopis J, Martínez de Victoria E, Sánchez JJ, Borregón A. Tabla de composición de alimentos españoles, 3ª edición. Granada: Editorial Universidad de Granada; 1998.

-Matthews RH, Pehrsson PR, Farat-Sabet M. Sugar Content of Selected Foods: Individual and Total Sugar. Human Nutrition Information Service. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Other/herr48.pdf

-Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Fatty Acids. Seventh supplement to the fifth edition of McCance and Widdowson's The Composition of Foods: 5th edition. Cambridge: The Royal Society of Chemistry; 1998.

-Moreiras O, Carbajal A, Cabrera ML, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. Madrid: Ediciones Pirámide; 2001.

-Ortega RM, López-Sobaler AM, Requejo AM, Andrés P. La composición de los alimentos. Herramienta básica para la valoración nutricional. Madrid: Editorial Complutense; 2004.

-Requejo AM, Ortega RM, Andrés P, Ruiz F, Sánchez-Muniz F, González-Fernández M. y col. Tablas de Composición de Alimentos Españoles. Edición coordinada por: Carretero ML y Gómez MD. (Subdirección General de Higiene de los Alimentos). Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo (Secretaria General Técnica); 1996. ISBN: 84-7670-443-7, NIPO: 351-95-032-3.

-Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A. (1998). Food Composition Database for Epidemiological Studies in Italy. www.ieo.it/inglese/research/b_dati.htm

-Souci SC, Fachmann W, Kraut H. Food Composition and Nutrition Tables. 6th edition. Germany: Medpharm, Scientific Publisher Stuttgart and CRC Boca Raton, New York; 2000.

-United States Department of Agriculture. Oxalic Acid Content of selected Vegetables. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Other/oxalic.html

-USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 12. Department of Agriculture, Agricultural Research Service; 2003. Nutrient Data Laboratory Home Page, www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

-Weihrauch JL, Chatra AS. Provisional Table of Vitamin K Content of foods. Human Nutrition Information Service. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003.

www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Classics/index.html#vit_k

-Weihrauch JL, Tamaki J. Provisional Table of Vitamin D Content of foods. Human Nutrition Information Service. United States Department of Agriculture. National Nutrient Database for Standard Reference 16th edition. Beltsville, MD: Agricultural Research Service; 2003. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data

Libros de recetas

-Herrera AM. Manual clásico de cocina, 6ª edición. Madrid: El País-Aguilar; 2003.

-Mataix J. Peso de ingredientes en recetas culinarias. Valoración de dietas. En: En: Mataix J, ed. Nutrición y Alimentación humana. Tomo I. Madrid: Editorial Ergón; 2002. p.664-667.

-Ortega S. 1080 recetas de cocina. Madrid: Alianza Editorial; 1994.

-Recetas.net (2003), www.recetas.net